梅酒モヒート　梅シロップの梅で一品

まだ４月ですが、今年は梅の成長が早いと聞いたので、去年の梅シロップと梅酒の梅を使って何品か作ってみました。確かに朝の散歩のときに見た近所の庭の梅はもうだいぶ大きくなっていました。

まずは去年、焼酎のいいちこで漬けた１年物の梅酒を氷を入れたグラスに注ぎ、モリモリ成長しているミントをクシャクシャにして香りを出してから加え、炭酸水を入れてレモンをちょっと絞ってモヒートにしてみました。

うっ、うまい！今日は暑かったので、これをチビチビ飲りながら野球を観ています。４月は日が暮れるとちょっと肌寒い日が続きましたが、今日は本来のゴールデンウィークの気持ちいい夕べになりました。

野球は緊急事態宣言に伴い無観客ですが、軽く一杯ひっかけながらナイターを観るというのは、私にとって毎年春夏の楽しみ、実にイイ気分で過ごすイイ時間です。

新型コロナも二年目に入り、ステイホームがすっかり日常になってしまいました。どうせなら今年のGWはこういう家でできる楽しみを存分に味わう、それも悪くないでしょう。

この二年間は私にとって畑を始めてからの二年間と重なります。特にこういうご時世だから始めたというわけではなく、まったくの偶然で２０年の新年会で隣で飲んでいた友達に、僕もやりたいんですと言ったのが始まりでした。

２０年２月と言えばまさに今世界を震撼させている感染症が日に日に脅威を増していた頃ですね。それ以来仕事もほとんどリモートになり、朝仕事前に畑の世話をするにはもってこいの環境に恵まれたというわけです。

さて、そろそろ去年の梅を使った二品目行きましょう。梅ジャムです。子供の頃に母親が作ってくれてトーストに塗って美味しかった思い出があります。

まず梅シロップの瓶から漬け終わった梅を取り出して、包丁で丁寧に種を取り除きます。この作業、結構大変でした・・・。あんなに美味しかった梅ジャムを母があの一回しか作ってくれなかった理由が今よく分かった気がします。

バエませんね。。。シワシワの梅です。ここにグラニュー糖を加えます。種を除いた梅の正味重量は４７０gで、グラニュー糖はその１０分の１強、５０g加えてごく弱火で煮始めました。水分が足りないので沸騰したお湯を加えてヒタヒタにしました。

２０分ほどコトコト煮て出来上がりがこちら。

味は美味しいです。色はまあ、こんなもんでしょう。煮始めで水をヒタヒタにしてたのですがちょっと足りなかったようで、出来上がりでジャムとしては少し固めになりました。ヒタヒタより少し多めにした方がいいと思います。

これで５リットルの梅シロップの瓶が空きましたので、今年の梅が出てきたらすぐに作ることができますね。

去年梅シロップを炭酸水で割ったやつを息子が気にいってくれたので、今年は多めに作ろうかと思います。楽しみです！

最後に材料と分量です。

材料・分量

はい。今日もいろいろ楽しかったです。

ではまた。