らっきょうを頂いたので漬けてみます。自分で漬けるのは初めてです。なるべく簡単なレシピはないかと調べたら、ありました。
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まず水で洗います。頂いた時には土は洗ってあったので、流水で洗って薄皮を剥くだけです。
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らっきょうって面白い形ですね。
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茎を切ります。もうちょっと下かな。
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根は既にほとんど切ってありましたが、もう少し短く切ります。
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薄皮剥いて頭としっぽを切ったらつるりんこ、いつもの瓶詰らっきょうに近い姿になりました。
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カンタンレシピは塩漬けをパスして直接甘酢に漬けるもの。甘酢もコレを使ったのでカンタンです。
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鷹の爪を入れてカンタン酢をどぼどぼと注いだら、はい出来ました。3日から1週間で食べられるそうです。楽しみだ~♫
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ついでに名残の旬の梅を1キロ追加で入手したので、瓶の上半分が空いていたのを埋めます(梅だけに)。おやじギャグもつるりんこでした・・・。美味しくな~れ、美味しくな~れ。
この時期、いろんな瓶詰やリキュール、発酵食品などを仕込むにはいい時期です。明日も何か作ろうと思っています。
というわけで今日はこの辺で。
ではまた明日。
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