黒糖で漬けた梅シロップは梅から出た水分で砂糖が全部溶けました。漬け始めてまだ10日とちょっとですが、もうこんなになって早いですね。少し味見してみたらちゃんと梅のいい香りがしました。
でもまだちょっと若い感じの味でした。一か月後からが一番美味しく頂ける飲み頃なので、もう少し寝かせてから本格的にいただきたいと思います。
黄梅を塩漬けしたものは、漬け始めてまだ一週間ほどですがこちらも水分（梅酢）がかなり出ました。フリーザーバッグで漬けたのがもう梅酢でたぷたぷ、梅の実が完全に液体に浸かっています。
シワも寄って来ていっちょまえの梅干しらしくなってきました。順調順調。黄梅の次の作業は赤シソを同じように塩漬けにして、いずれは梅と赤シソを合体させます。
畑の赤シソの成長がまだもう一つなので、もう少しこの梅酢の海に浸って寝ていてもらいましょう。その間にも熟成されて美味しく柔らかくなってくれることを期待してます。
さて、ところ変わって畑の様子も少し。
防御ネットを施したミニトマトのアイコです。今のところカラスにつつかれることもなくスクスク育っています。赤く色づくのが楽しみです。
バジルの本葉が出てバジルらしくなってきました。
こちらはモロヘイヤです。加速度的に成長スピードが速くなっている気がします。
ルッコラの芽も出てきました。
枝豆も芽が出て大きくなってきました。そろそろ不織布のカバーをどけてトンネルの支柱に防虫ネットをかけなければなりません。今週末の課題の一つです。
今朝はきゅうりが３本採れました。ししとうも２本。いずれも今期初の本格的な収穫です。これから夏野菜のラッシュが始まりそうです。
仕事もひと段落したので金曜日は休みを取って課題の作業をいろいろやろうと思います。どんどん忙しくなります。
というわけで今日はこの辺で。
また明日。
コメント