今日は朝から晩まで雨がザーザー降って少し寒かったので晩ごはんにスープが飲みたくなりました。
初夏に収穫して窓辺の乾燥コーナーにぶら下げて貯蔵している玉ねぎでオニオングラタンスープを作りました。
材料（３人分）
- 玉ねぎ 中１個
- バター 40g
- 水 400cc
- コンソメキューブ 1個
- 塩 少々
- バゲット スライス3切れ
- チーズ お好みの量
作り方
玉ねぎを繊維と平行の方向にスライスしてボウルに入れ、ラップをかけて電子レンジで500Wで5分加熱する。
これをやっておくことで鍋で玉ねぎを炒める時間が短縮できます。
鍋にバターを入れて弱火で加熱しながら溶かします。
バターが溶けたら、レンジで加熱して柔らかくなった玉ねぎを加えます。
30分以上炒めて飴色になったら水・コンソメを入れて、味見しながら適宜塩を加えて味を調えます。
これでスープはできあがりです。
スープの器にパンを一切れ入れます。
そこへスープを注いで浸します。
上から削ったチーズをかけてオーブントースターで7－8分ほど加熱しチーズが溶ければできあがりです。
熱々を頂きましょう。
とろーりトロけたチーズと玉ねぎの甘み、バターの香りが一体となって迫ってきます。
肌寒い日に食べたくなるビストロの味、味わい深いスープですが意外とシンプルに作ることができます。
どうぞお試しを。
それではまた。
コメント
玉ねぎは、本当においしい万能野菜と思いますが、オニオンスープは、その美味しさを最高に味わえる料理ですね。もっとも、初めて本場で食べたとき、ぐだぐだのバケットとチーズのとろとろ劇場には、カルチャーショックを受けました。
玉ねぎ、バター、バゲット、チーズでオニオングラタンスープ。
台所にいつでもある物なんでしょうね。
生卵、醤油、ご飯でたまごかけご飯みたいな。
何気ないものの組み合わせでこんなに美味しいものができるよっていう代表例ですね。
海山